Bakkersgenootschap

In de Kempen zijn nog veel oude bakovens terug te vinden. Westelfolk heeft een eigen bakkersploeg die minstens éénmaal per maand gaat bakken in één van die ovens in de Merodestreek. Elke oven heeft zijn specifieke kenmerken en een eigen manier van aanpak.
Verschillende leden van deze ploeg hebben een cursus ovenbouw gevolgd en ze plannen om zelf een oven te bouwen. Onze gediplomeerde molenaar bezorgt ons steeds versgemalen bloem om onze “broodjes te bakken”.

Bij deze activiteit proberen we traditionele recepten te gebruiken. Zo hebben we het recept
kunnen terugvinden van de overheerlijke “métvlaaikes”. Dit zijn kleine taartjes die door bakkers in Westerlo werden gebakken op de marktdag.  

Interessante linkjes

Interessante informatie over het bakken in een houtoven hebben we gevonden op de website van het Museum voor Oude Technieken (MOT) We willen jullie die informatie zeker niet onthouden. Website

Reportage van een baksessie

Hier kan je aan de hand van enkele filmpjes meegenieten van een baksessie in de bakoven van de Pandoerenhoeve aan de Kaasstrooimolen in Hulshout.

Oven stoken

Afwegen

Kneden

Laten rijzen

Opbollen

In de oven

Klaar

naar boven