Bakkersgenootschap

In de Kempen zijn nog veel oude bakovens terug te vinden. Westelfolk heeft een eigen bakkersploeg die minstens éénmaal per maand gaat bakken in één van die ovens in de Merodestreek. Elke oven heeft zijn specifieke kenmerken en een eigen manier van aanpak.
Verschillende leden van deze ploeg hebben een cursus ovenbouw gevolgd en ze plannen om zelf een oven te bouwen. Onze gediplomeerde molenaar bezorgt ons steeds versgemalen bloem om onze “broodjes te bakken”.

Ook bij deze activiteit proberen we traditionele recepten te gebruiken. Zo hebben we het recept
kunnen terugvinden van de overheerlijke “métvlaaikes”. Dit zijn kleine taartjes die door bakkers in Westerlo werden gebakken op de marktdag.  
 
Om mensen te laten kennis maken met deze oude techniek van bakken organiseren we cursussen of “bakdagen”.
De bakkers en stokers van Westelfolk geven graag hun kennis door

Reportage van een baksessie

Hier kan je aan de hand van enkele filmpjes meegenieten van een baksessie in de bakoven van de Pandoerenhoeve aan de Kaasstrooimolen in Hulshout.

Oven stoken

Afwegen

Kneden

Laten rijzen

Opbollen

In de oven

Klaar

Interessante linkjes

Interessante informatie over het bakken in een houtoven hebben we gevonden op de website van het Museum voor Oude Technieken (MOT) We willen jullie die informatie zeker niet onthouden.

Kijk ook eens op de site van het MOT. Ze staat vol met interessante weetjes en leuke initiatieven. Website

naar boven