De Bakkers tijdens de kerstmarkt
Op zondag 11 dec was de bakkersploeg van Westelfolk aanwezig op de kerstmarkt van Blauberg, net als vorig jaar.
Staf, Werner, Guy, Willem, Louis en Marc waren aanwezig samen met 90 bakharingen , zelf gebakken boerenbrood en kisten jenever. Het regende niet maar het weer was niet ideaal. De opkomst was minder dan het jaar ervoor doch niettemin verdwenen er zo’n 75 haringen in de magen van de Blaubergers, goed voor een opbrengst van ong 200 €, Hiermee zal materiaal gekocht worden om ons bakkersalaam uit te breiden. Stilaan heeft dit gezelschap (toch ong 15 leden) een stevige reputatie opgebouwd en is ons brood niet te versmaden. Hierbij zegge en vertelle men het voort dat de Werner in zijn Kempische villa een bakoven gaat bouwen en zo de vaste bakoven gaat worden van Westelfolk.
Bij de laatste “bakbeurt” kregen wij bezoek van collega bakkers uit Vorselaar, een enige ervaring. In de toekomst zullen nog collega bakkers uitgenodigd worden en zullen wij ook op bezoek gaan bij andere bakovens in de Kempen.
NOTENBROOD: een geval apart:
De eerst keer (doet altijd zeer)!
Noten verwerken in een deeg lijkt dus eenvoudig te zijn, NIET DUS!
Willem had een berg noten gepeld en eigenwijs de tientallen aanbevelingen niet gevolgd ( effectief iedereen heeft zo een eigen recept dus ik dacht, ik ook…) en zo de noten in een cutter gedaan en heel fijn gemalen, dan een klein beetje geroosterd en zo bij het deeg gemengd. Ideaal zou men denken, iedereen was mee en zwaar curieus. Den oven werd heet gestookt (250-220 °C) het brood werd in den oven geschoten….een ware steekvlam recht uit de onderwereld van Lucifer kwam op ons af. Handen voor het gezicht en de mond wagenwijd open om al die Ohhs en Ahhs te kunnen uitbraken. Wat was dat???, Wat gebeurde er men ons brood??? Zwart geblakerd als houtskool, allemaal roetmoppen, geroep, getier, zie de wel , had maar geluisterd enz enz, de jenever vloeide stevig om de notenbeproevingen door te spoelen. Goed laat maar bakken, we zullen achteraf wel zien.. En inderdaad na 45 min het brood uit den oven gehaald bleek het slechts een film van een 0,1 mm te zijn die rond het brood zat, effe afkrabben en de zwarte film was weg. De smaak was daarentegen super en notenbrood stond op ons lijstje.
Nu heeft Guy er iets op gevonden, gepelde noten worden in een speciale door Guy gemaakte machine gecrusht en daarna in een oven licht verwarmd zodat de meeste etherische oliën verdwenen zijn. De volgende baksels waren ideaal en zo hebben we toch noch een eigen recept , en dat samen met bloem van den echte windmolen, Flierefluiter als extra smaak en gist, is ons notenbrood een waar succesnummer.
Willem |
Netwercafé
De oplettende lezer zal al zijn opgevallen dat in de rechterbovenhoek van deze website onder ander het logo staat van “de Merode”. Dat heeft zo zijn reden: Westelfolk is als erfgoedvereniging een actief lid van die projectgroep, die je misschien kent als de organisatie achter de Merodedag. Dank zij “de Merode” kunnen we in heel de streek onze activiteiten bekend maken via de folders met de kleurige vlindertjes. Ook onze lesinstrumenten hebben we via die organisatie kunnen aankopen tegen halve prijs. In onze laatste Nieuwsbrief kun je meer lezen over project de Merode.
Maandagavond 23 januari is Westelfolk gastheer voor projectgroep “de Merode” en stellen wij onze FolkSolder open voor hun netwerkcafé. Vanaf 19u30 stellen ze hun project voor. De vaste maandagavondklanten hoeven echter niet te wanhopen, want de toog zal open zijn. Wellicht is het ook interessant eens even mee te luisteren wat er nog zoal bougeert in onze contreien. Muziek spelen moet wel even wachten; daarom verhuist de trekzakles naar het leslokaaltje (ook wel gekend als “hommelkot”). Na deze trekzakles kan dan nog eventueel de cursus notenleer van start gaan.
Vanaf 20u30, uiterlijk 21u00 zit het officiële gedeelte erop en kan er weer gewoon muziek gemaakt worden zoals elke maandag. Kunnen wij op onze beurt aan de gasten laten horen waarmee we bezig zijn!
Saskia
Suggesties en extra info
Om Westelfolk zo levend mogelijk te maken vragen we jullie medewerking. Als je suggesties of extra info hebt over bepaalde delen van de website, aarzel niet om ons die dan mede te delen. Ook nieuwe projecten, onderdelen, teksten, en/of cursussen zijn altijd welkom en zullen allen besproken worden...
Onze contactgegevens vind je op de pagina contact.
Dank voor je medewerking |
